Herbst ist Wildzeit
Das Thema in der 2. Lehreinheit der IV.A in der Küche war „Wild auf Wild“.
Auf dem Programm stand das Auslösen und Zubereiten eines Hirschrückens.
Rosa gebraten, dazu Erdäpfel-Kräuterstrudel und Brokkoli mit Zitronen-Mandelbutter, garniert mit Steinpilzpopcorn, Brombeeren und Maroni – perfekt zubereitet hat es allen gemundet.
